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À la Cour d'Alsace - Tel.
+33 (0) 3 88 95 07 00
À la Cour d'Alsace - Galerie À la Cour d'Alsace - Anfahrt
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Abfahrt
Erwachsene
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A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Unsere Karte

„Entrées“ Auswahl

Hausgemachte Gänsestopfleber,Chutney von frischen Früchten 26,00€
Gebratene Entenleber an Früchten der Saison 29,00€
Jakobsmuschel an Fenchel, Weiße Balsamico Vinaigrette und feine Kräuter 28,00€
« Land und Meer » Carpaccio : Rinderfilet und roter Thunfisch, sommerlicher Salat von Pfifferlingen 28,00€
Roulade vom elsässischen Perlhuhn an Sommer Trüffel, Feldsalat an Melone 22,00€

Aus Meeren & Flüssen

Filet vom Steinbutt und gebratener Kaisergranat, Kräuter – Olivenöl Vinaigrette, Tarte von Gemüse der Provence 35,00€
Seebarsch Filet, « Beurre blanc » an Basilikum, Knuspriges von der Kartoffel und rotes Paprika 26,00€
Rücken vom Petersfisch an Oliven, Fenchel Fondue, leichter Bouillabaisse Jus 33.00€

Fleischgerichte

Filet vom Geflügel aus elsässischer Landzucht « Label Rouge »Risotto an Krebsen und Jus 26,00€
« Angus » Rinder Filet in Thymiankruste, Kaasknepfle 34,00€
Karree und Filet vom Lamm, Jus vom karamellisierten Knoblauch, Sommergemüse 32,00€
Kalbssteak in Niedrigtemperatur gegart, Polenta an Pfifferlingen, Würziger Jus 30.00€

Käseauswahl

Käseplatte mit frischen und affinierten Sorte vom Maître Tourrette
3 Stücke 10.00€
5 Stücke 16.00€

Dessertauswahl

Variationen rund um Schokolade: Als Biskuit, Cremiges vom Zartbitter, Knuspriges vom Spekulatius, Erdnuss Eiscreme 14,00€
Biskuit an Creme vom Estragon, Rote Früchte, Vanille Eiscreme 14,00€
Sommerliches Melonen und Minz « Süppchen », Rote Früchte Crispy 14,00€
« Baba au Rhum » und Sahne, Rote Früchte und Pistazien Eiscreme 14,00€
Küchlein von Walderdbeeren, Thymian Granitee 14,00€

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Epicurien" - 49,00 €

Amuse- Bouche „Nach Art des Küchenchefs’’
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Jakobsmuschel an Fenchel, Weiße Balsamico Vinaigrette und feine Kräuter
Oder
Hausgemachte Gänsestopfleber,Chutney von frischen Früchte
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Seebarsch Filet, « Beurre blanc » an Basilikum, Knuspriges von der Kartoffel und rotes Paprika
Oder
Filet vom Geflügel aus elsässischer Landzucht « Label Rouge »Risotto an Krebsen und Jus
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Sommerliches Melonen und Minz « Süppchen », Rote Früchte Crispy
Oder
Küchlein von Walderdbeeren, Thymian Granitee
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Kleine Leckereien

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Tradition" - 62,00 €

Amuse- Bouche „nach Art des Küchenchefs“
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Gebratene Entenleber an Früchten der Saison
Oder
« Land und Meer » Carpaccio : Rinderfilet und roter Thunfisch, sommerlicher Salat von Pfifferlingen
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Rücken vom Petersfisch an Oliven, Fenchel Fondue, leichter Bouillabaisse Jus
Oder
Kalbssteak in Niedrigtemperatur gegart, Polenta an Pfifferlingen, Würziger Jus
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Käseplatte 3 Stück, Affiniert vom Maître Tourrette
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Biskuit an Creme vom Estragon, Rote Früchte, Vanille Eiscreme
Oder
« Baba au Rhum » und Sahne, Rote Früchte und Pistazien Eiscreme
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Kleine Leckereien