QUALIFICATIONS
- Bonne pratique du français écrit et parlé
EXPERIENCES
- Expérience du contact avec la clientèle ou du nettoyage
PROFIL
- Organisé, rigoureux, autonome, orienté travail d’équipe
- Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage
- Très bonne présentation
MISSIONS
- Nettoyage des lieux publics, circulations et chambres
Horaires : 39h – temps partiel possible 3 ou 4 jours par semaine
Salaire : Smic hôtelier
QUALIFICATIONS
- CAP salle
- BEP salle
- Maîtrise du français, connaissances scolaires de l'anglais ou de l'allemand
EXPERIENCES
- Stages ou contrat d'apprentissage
- Restauration traditionnelle de brasserie ou restaurant gastronomique
- Services individuels et banquets
MISSIONS
- Accueil, prise de commandes, service dans nos 2 restaurants, au bar, au service petit-déjeuner et banquets / séminaires
- Tâches de mise en place et nettoyage
PROFIL
- Bonne présentation
- Extraverti, bons contacts, sens du service
Horaires : 39h
Salaire : A négocier
Nous recherchons des apprenti(e)s en contrat d’apprentissage à compter de septembre 2018 :
Cuisine :
CAP ou Bac Pro : 2 postes
Salle :
CAP ou Bac Pro CSHCR : 2 postes
Pour tous ces postes, nous demandons des personnalités volontaires, passionné(e)s, avec une bonne presentation et une envie de progresser !
LE POSTE
Vous intégrez une petite brigade constituée autour du chef de cuisine, du sous-chef, d'un chef patissier, d'un commis patissier, d'un commis garde-manger, d'un ou deux apprentis.
Tous ensemble et en étroite coordination avec la salle, vous assurez la préparation et le service des plats empruntant principalement à nos deux répertoires : la cuisine des terroirs alsacien et français et une cuisine plus raffinée avec des produits nobles, dans nos deux restaurants, nos salles de banquets et de réception.
Nous sommes à l'écoute de nos clients et prenons dans les nouvelles tendances culinaires ce avec lequel nous nous identifions.
Tout est fait maison et la cuisine a été rénovée en 2014 et est très bien équippée avec les dernières technologies.
QUALIFICATIONS
Vous êtes titulaire d’un CAP, BP, Bac Pro ou pouvez justifier d’un niveau équivalent. Vous possédez une expérience réussie et significative de 5 ans minimum à un poste de chef de partie et maîtrisez les mises en oeuvre des plats de viandes, poissons et légumes avec les dernières technologies: cuisson à base température, cuisson sous vide, cuisson vapeur, etc...
Vous avez de très bonnes connaissances pratiques du garde-manger et de la patisserie.
De même, votre parcours vous a exposé à tous les types de restauration et d'établissements.
Tous ces type de restauration (traditionnelle, bistronomique, gastronomique, banquet et évènementielle) vous passionnent et vous faites preuve d’une grande curiosité et capacité d’apprentissage pour rester au courant des dernières tendances (locavore, végétarien, sans gluten, world food fusion, etc...) La rigueur, la curiosité, le souci du détail, la capacité à se remettre en question en équipe, etre un moteur de propositions et de solutions, avoir une bonne dose d'humilité, sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
MISSIONS
Sous la supervision du Chef de cuisine et/ou du Sous-Chef, vous aurez pour principales attributions :
Participer à l'élaboration des cartes pour les deux restaurants ( changent tous les mois )
Réaliser les mises en place confiées par le chef nécessaires à la réalisation des plats.
Participer à la préparation des plats et des mets et assurer leur envoi.
Passer les commandes et assurer l'inventaire si nécessaire.
Superviser la brigade et le service en l'absence du chef et sous-chef.
Participer à l’entretien du poste de cuisine et des locaux annexes.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Entrée en service immédiate ou à convenir d'ici début mars au plus tard.
Possibilité de logement durant la période d'essai.
Fermeture hebdomadaire lundi toute la journée (sauf juillet et aout) et samedi midi.
Service coupure.
