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À la Cour d'Alsace - Tél.
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A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Le week-end de Pâques à la Cour d'Alsace

Découvrez les tentations de Pâques que notre chef et sa brigade vous ont concoté !
Réservation au 03.88.95.07.00.

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Notre carte

Entrées

Foie gras d’oie « Maison », Chutney de fruits frais 26.00 €
Carpaccio terre et mer : filet de bœuf et anguille fumée, roquette, vieux parmesan, vinaigrette balsamique 24.00 €
Marbré de veau aux primeurs, râpée de truffes fraiches 25.00 €
Variation autour de l’escargot d’Alsace : Soupe, fricassée, brochette 22.00 €
Aspic de truite saumonée d’Alsace, crème de safran 21.00 €

Mers & Rivières

Filet de Barbue grillé, sauce vierge, croustillant de manioc et chou vert 29.00 €
Filet d’omble chevalier rôti, espuma de betterave, mousseline de petits pois et fèves 26.00 €
Dos de Saint-Pierre à la plancha, poêlée de légumes relevés au piment, gingembre et coriandre fraîche 32.00€

Viandes

Suprême de volaille fermière d’Alsace, jus et risotto aux écrevisses 26.00 €
Filet de bœuf Angus en croûte de Roquefort, Kaasknepfles 34.00 €
Parmentier et carré d’agneau, jus à l’ail confit et au thym, légumes printaniers 29.00 €
Côte de veau rôtie, légumes de Baeckeoffe, sauce à la moutarde à l’ancienne 36.00 €

Les Fromages

Plateau de Fromages frais, affinés par Maître Tourrette
3 portions 10.00€
5 portions 16.00€

Délices & Gourmandises

Variation chocolat Jivara, citron vert et gingembre 14.00 €
Crémeux et pain de Gênes aux agrumes, sorbet yuzu menthe 14.00 €
Meringue chibouste estragon et framboises, sorbet fruits rouges 14.00 €
Parfait à la rhubarbe et vanille, gelée et son sorbet de cassis 14.00 €
Dame blanche totalement revisitée par notre Chef Pâtissier 14.00 €

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Epicurien" - 49,00 €


Amuse- Bouche "sélection du Chef"
***
Variation autour de l’escargot d’Alsace : Soupe, fricassée, brochette
Ou
Aspic de truite saumonée d’Alsace, crème de safran
***
Filet d’omble chevalier rôti, espuma de betterave, mousseline de petits pois et fèves
Ou
Suprême de volaille fermière d’Alsace, jus et risotto aux écrevisses
***
Crémeux et pain de Gênes aux agrumes, sorbet yuzu menthe
Ou
Parfait à la rhubarbe et vanille, gelée et son sorbet de cassis
***
Mignardises

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Tradition" - 62,00 €


Amuse- Bouche « sélection du Chef »
***
Foie gras d’oie « Maison », Chutney de fruits frais
Ou
Carpaccio terre et mer : filet de bœuf et anguille fumée, roquette, vieux Parmesan, vinaigrette balsamique   
***
Filet de Barbue grillé, sauce vierge, croustillant de manioc et chou vert
Ou
Parmentier et carré d’agneau, jus à l’ail confit et au thym, légumes printaniers
***
Plateau de Fromages frais 3 portions affinés par Maître Tourrette
***
Variation chocolat Jivara, citron vert et gingembre
Ou
Meringue chibouste estragon et framboises, sorbet fruits rouges
***
Mignardises