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À la Cour d'Alsace - Tél.
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À la Cour d'Alsace - Galerie À la Cour d'Alsace - Accès
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A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Notre carte

Entrées

Foie gras d’oie « Maison »Chutney de figues 26,00€
Œuf Parfait et la crème de cèpes, cresson fontaine 16,00€
Croustillant de langoustines au basilic façon Thaï 32,00€
Raviole ouverte de joue de lotte, Infusion de thé « Rooïbos » et de vanille 27,00€
Escalope de foie de canard poêlée aux fruits de saison 29,00€

Mers & Rivières

Pavé de bar sauvage et brochette de gambas, Potimarron, émulsion de persil plat 37,00€
Noix de Saint-Jacques à la plancha, Mousseline de légumes verts, sauce crustacés 35,00€
Filet de Barbue au thym, Embeurrée de chou vert, espuma safrané 29,00€

Viandes

Suprême de pigeon Theo Kieffer aux écrevisses, Baeckeoffe de légumes 29,00€
Magret de canard laqué aux épices, Kaasknepfles, chou rouge et son jus aux airelles 27,00€
Médaillon de veau cuit à basse température, Poêlée de Pak Choi et blettes, jus aux cèpes 32,00€
Filet de Bœuf snacké,variation de légumes d’Automne, Jus au Pinot Noir 36,00€
Toutes nos viandes sont d’origine U.E.

Les Fromages

Plateau de Fromages frais, affinés par Maître Tourrette
3 portions 11.00€
5 portions 16.00€

Délices & Gourmandises

Dessert sur la poire, le poivre et le miel : crème pâtissière poivre blanc, glace fromage blanc, poire pochée miel citron jaune 14,00€
Crémeux de chocolat lacté infusé au thé Earl Grey, Mousse yuzu, sorbet citron vert 14,00€
Pommes cuites et crues au cidre : plusieurs textures sur la pomme 14,00€
Dacquoise mangue passion, pâte à cigarette, Croquant chocolat, sorbet coco 14,00€
Finger d’Ananas à la plancha, Légèreté de Mascarpone vanillé 14,00€

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Epicurien" - 49,00 €


Amuse- Bouche ‘’sélection du Chef’’
****
Raviole ouverte de joue de lotte, infusion de thé « Rooïbos » et de vanille
Ou
Foie gras de canard « Maison », Chutney de fruits frais
****
Filet de Barbue au thym, Embeurrée de chou vert, espuma safrané
Ou
Magret de canard laqué aux épices, Kaasknepfles, chou rouge et son jus aux airelles
****
Dessert sur la poire, le poivre et le miel : Crème pâtissière poivre blanc, glace fromage blanc, poire pochée miel citron jaune
Ou
Dacquoise mangue passion, pâte à cigarette, Croquant chocolat, sorbet coco
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Mignardises

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Tradition" - 62,00 €


Amuse- Bouche « sélection du Chef »
****
Escalope de foie de canard poêlée aux fruits de saison
Ou
Croustillant de langoustines au basilic façon Thaï
****
Pavé de bar sauvage et brochette de gambas, Potimarron, émulsion de persil plat
Ou
Médaillon de veau cuit à basse température, Poêlée de Pak Choi et blettes, jus aux cèpes
****
Plateau de Fromages frais 3 portions, Affinés par Maître Tourrette
****
Crémeux de chocolat lacté infusé au thé Earl Grey, mousse yuzu, sorbet citron vert
Ou
Finger d’Ananas à la plancha, Légèreté de Mascarpone vanillé
****
Mignardises