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A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Déjeuner de Noël - 25 décembre 2017

Menu en 5 services à 75€ par personne.

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Nos menus de banquet pour 10 personnes

Vous souhaitez passer un moment de fête avant la fin de l'année ?
A partir de 10 personnes, nous vous proposons des menus aux senteurs de Noël pour terminer joyeusement l'année.
Menus disponibles juqu'au 23 décembre, sur réservation uniquement.

03 88 95 07 00 ou info@cour-alsace.com

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Notre carte

Entrées

Foie gras d’oie « Maison »Chutney de figues 26,00€
Œuf Parfait et la crème de cèpes, cresson fontaine 16,00€
Croustillant de langoustines au basilic façon Thaï 32,00€
Raviole ouverte de joue de lotte, Infusion de thé « Rooïbos » et de vanille 27,00€
Escalope de foie de canard poêlée aux fruits de saison 29,00€

Mers & Rivières

Pavé de bar sauvage et brochette de gambas, Potimarron, émulsion de persil plat 37,00€
Noix de Saint-Jacques à la plancha, Mousseline de légumes verts, sauce crustacés 35,00€
Filet de Barbue au thym, Embeurrée de chou vert, espuma safrané 29,00€

Viandes

Suprême de pigeon Theo Kieffer aux écrevisses, Baeckeoffe de légumes 29,00€
Magret de canard laqué aux épices, Kaasknepfles, chou rouge et son jus aux airelles 27,00€
Médaillon de veau cuit à basse température, Poêlée de Pak Choi et blettes, jus aux cèpes 32,00€
Filet de Bœuf snacké,variation de légumes d’Automne, Jus au Pinot Noir 36,00€
Toutes nos viandes sont d’origine U.E.

Les Fromages

Plateau de Fromages frais, affinés par Maître Tourrette
3 portions 11.00€
5 portions 16.00€

Délices & Gourmandises

Dessert sur la poire, le poivre et le miel : crème pâtissière poivre blanc, glace fromage blanc, poire pochée miel citron jaune 14,00€
Crémeux de chocolat lacté infusé au thé Earl Grey, Mousse yuzu, sorbet citron vert 14,00€
Pommes cuites et crues au cidre : plusieurs textures sur la pomme 14,00€
Dacquoise mangue passion, pâte à cigarette, Croquant chocolat, sorbet coco 14,00€
Finger d’Ananas à la plancha, Légèreté de Mascarpone vanillé 14,00€

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Epicurien" - 49,00 €


Amuse- Bouche ‘’sélection du Chef’’
****
Raviole ouverte de joue de lotte, infusion de thé « Rooïbos » et de vanille
Ou
Foie gras de canard « Maison », Chutney de fruits frais
****
Filet de Barbue au thym, Embeurrée de chou vert, espuma safrané
Ou
Magret de canard laqué aux épices, Kaasknepfles, chou rouge et son jus aux airelles
****
Dessert sur la poire, le poivre et le miel : Crème pâtissière poivre blanc, glace fromage blanc, poire pochée miel citron jaune
Ou
Dacquoise mangue passion, pâte à cigarette, Croquant chocolat, sorbet coco
****
Mignardises

A la Cour d'Alsace Hôtel Obernai
Menu "Tradition" - 62,00 €


Amuse- Bouche « sélection du Chef »
****
Escalope de foie de canard poêlée aux fruits de saison
Ou
Croustillant de langoustines au basilic façon Thaï
****
Pavé de bar sauvage et brochette de gambas, Potimarron, émulsion de persil plat
Ou
Médaillon de veau cuit à basse température, Poêlée de Pak Choi et blettes, jus aux cèpes
****
Plateau de Fromages frais 3 portions, Affinés par Maître Tourrette
****
Crémeux de chocolat lacté infusé au thé Earl Grey, mousse yuzu, sorbet citron vert
Ou
Finger d’Ananas à la plancha, Légèreté de Mascarpone vanillé
****
Mignardises