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FrEnDe

Winstub traditionnelle à Obernai en Alsace,
entre Strasbourg et Colmar

A Obernai, Le Caveau de Gail fait vivre la tradition des winstubs avec brio. La table de À La Cour d'Alsace s’inspire de la grande histoire des winstubs alsaciennes avec un esprit résolument raffiné. Décor chaleureux et sympathique pour savourer la cuisine de nos grands-mères, charme d’antan pour profiter de repas généreux…

La cuisine

Dans ce cadre chaleureux et convivial, vous redécouvrez aussi bien les grands classiques du terroir alsacien que des plats traditionnels faits maison et cuisinés avec soin.

Au fil de l’année, la carte évolue afin de toujours proposer des spécialités alsaciennes issues de produits de saison.

Nous vous invitons à un vrai moment au cœur de l’Alsace et de son terroir. 

Carte & Menus

Notre menu

Assiette gourmande
Magret de canard fumé, foie gras, jambon de Serrano

***

Cœur de rumsteck, frites maison
 Sauce Choron

***

Paris-Brest

Sablés & Café

 

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Menus d’affaires de la semaine

Lundi 14 septembre
Terrine de volaille aux shitaké
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Noix d’entrecôte, pommes de terre ratte, jus réduit
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Moelleux au chocolat, glace vanille

Mardi 15 septembre
Saumon fumé maison, tartare de concombre
***
Cuisse de jeune coq au Riesling, tagliatelles et petits légumes
 ***
Financier, crème citron et meringue

Mercredi 16 septembre
Tartare de bœuf à l’italienne
***
Croustillant de boudin noir Alsacien, écrasé de pommes de terre et pommes rôties
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Entremets auxcacahuètes et sa sauce au chocolat, glace chocolat blanc

Jeudi 17 septembre
Velouté de lentilles
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Paleron de bœuf, légumes du bouillon et polenta crémeuse
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Crème brulée vanille

Vendredi 18 septembre 
Filet mignon de porc fumé, salade de quinoa
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Parmentier de haddock aux patates douces
***
Tarte tatin, glace cannelle

 

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1/2 douzaine d'escargots de la maison Grandjean
Ou
Raviole de truite du Heimbach fumée par nos soins,
Ecumé de lait de radis rose, créme de betterave au raifort

***

Choucroute aux 3 poissons et coquillage du moment, sauce beurre blanc
Ou
Suprême de poulet jaune, sauce Riesling, dampfnudel,
Collection de légumes et oignons frits

***

Assiette de 3 Munster
Ou
Tout chocolat : Bavaroise de chocolat extra bitter sur croquant chocolaté,
Espuma praliné et glace stracciatella
Ou
Agrumes : Orange et pampelmousse frais, crème citron, zestes d'agrumes confits
Meringue et sorbet Kalamansi

 

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Notre
carte

Entrées
1/2 douzaine d'escargots de la maison Grandjean
 
11.00 €
Raviole de truite du Heimbach fumée par nos soins,
Ecumé de radis rose, crème de betterave au raifort
14.00 €
Lingot de foie gras de canard,
Jeux de texture autour de la mangue et gingembre
23.00 €
Gaspacho de tomate de pleine terre,
Carotte anisée en salmigondis
12.00 €
Saveurs Traditionnelles et Originales
Choucroute aux 3 poissons et couqillages du moment,
Sauce au beurre blanc
22.00 €
Sandre rôti, fingers de polenta, fenouil confit et crispy chorizo
23.00 €
Choucroute de viande traditionnelle aux 6 viandes
 
21.00 €
Suprême de poulet jaune, sauce Riesling, dampfnudel,
Collection de légumes et oignons frits
22.00 €
Noix d'entrecôte Schiller (200g), beurre maître d'hôtel,
Palet de pommes de terre et légumes de saison
25.00 €
Quasi de veau de Dordogne extra tendre,
Persillade, barigoule d'artichauts
26.00 €
Mousseline de petits pois, nouilles de riz et légumes du printemps
18.00 €
Fromages (achetés frais et affinés) et Gourmandises
Trilogie de Munster
10.50 €
Assiette de 5 fromages affinés
11.90 €
Tout chocolat :
Bavaroise de chocolat extra bitter sur croquant chocolaté,
Espuma praliné et glace stracciatella
11.90 €
Fraisier revisté:
Biscuit noisette, mousse vanille,
Fraises sur feuilletage caramelisé et sorbet fraise
11.90 €
Agrumes:
Orange et pampelmousse frais, crème citron,
zestes d'agrumes confits, meringue et citron Kalamansi
11.90 €
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Horaires et réservation

Tous les jours de 12h à 13h15 et de 19h à 21h15.
 

Sébastien
Assistant maître d'hôtel
Depuis 1998
Ce que j’aime à la Cour d’Alsace
2 restaurants : l'un traditionnel , l'autre gastronomique
Situé en centre ville

Je travaille dans la maison depuis plus de 20 ans. Les envies et les goûts des clients ont évolué, alors chaque jour on s'adapte. C'est parfois un challenge, mais nous tentons toujours de trouver une solution; alors c'est un vrai plaisir pour moi quand un client repart du restaurant en étant satisfait.

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